Gemeinsam mit Prof. Marcel Salathé von der EPFL werfen wir einen Blick in die aktuelle Forschung und erhalten von der Ernährungsberaterin Christa Dürig konkrete Ernährungstipps. Erfahre, wie du mit einfachen Tricks mehr Nahrungsfasern in deinen Alltag integrieren kannst. Ausserdem verraten dir unsere beiden Gäste ihre persönlichen Top-Gerichte.
Möchtest du wissen, ob dein Lieblingsessen reich an Nahrungsfasern ist? Dann schau im ‘Fiber-o-meter’ vorbei. Dort siehst du, welche Lebensmittel welchen Nahrungsfasergehalt haben.
Möchtest du mehr über das Darmmikrobiom in verdaulicher Form erfahren? Dann schau auf Valentinas und Janinas Instagram-Kanal Dr. Goodshit vorbei. Dort erhältst du wöchentlich eine Dosis Mikrobiomwissen und passende Ernährungshacks.
Quellen:
gfs.bern zu Interesse an ausgewogener Ernährung, https://cockpit.gfsbern.ch/de/cockpit/monitor-ernaehrung-und-bewegung-2025-2/
Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L. Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. Lancet. 2019;393(10170):434-445. doi:10.1016/S0140-6736(18)31809-9
Schönenberger KA, Huwiler VV, Reber E, et al. Dietary fibre intake and its association with ultraprocessed food consumption in the general population of Switzerland: analysis of a population-based, cross-sectional national nutrition survey. BMJ Nutr Prev Health. 2024;7(1):26-37. Published 2024 Jan 16. doi:10.1136/bmjnph-2023-000727
Schweizer Nährwertdatenbank: https://naehrwertdaten.ch/de/
Schweizer Referenzwerte für Nährstoffe 2022: https://www.sge-ssn.ch/de/empfehlungen/naehrstoffe-lebensmittel/naehrstoffe/
Singh R, McDonald D, Hernandez AR, et al. Temporal nutrition analysis associates dietary regularity and quality with gut microbiome diversity: insights from the Food & You digital cohort. Nat Commun. 2025;16(1):8635. Published 2025 Sep 30. doi:10.1038/s41467-025-63799-z
SNAQ App: https://www.snaq.ai/.
Beteiligte:
Skript/Redaktion: Valentina Huwiler und Janina Zünd
Sprecher*in: Valentina Huwiler und Janina Zünd
Review: Marcel Vogt
Interview Gäste: Marcel Salaté und Christa Dürrig
Autor*innen
Valentina ist Lebensmittelwissenschaftlerin, Ernährungsforscherin und begeistert vom Darmmikrobiom. Sie hat an der Universität Basel promoviert und hat einen Masterabschluss der ETH Zürich. Ihr Ziel ist es, gesunde Ernährung einfach und zugänglich zu machen, denn die beste Ernährungsweise ist die, mit der man langfristig leben kann.
Janina ist Darmmikrobiom-Forscherin und hat an der ETH Zürich promoviert. Sie landet regelmässig in Rabbit Holes rund um die Darmmikrobiota – von unzähligen Bakterienarten bis hin zu ihren komplexen Stoffwechselprozessen – und ist neugierig, was es braucht, um die Brücke zwischen Forschung und Alltag zu schlagen.
Die Beiträge auf dem Reatch-Blog geben die persönliche Meinung der Autor*innen wieder und entsprechen nicht zwingend derjenigen von Reatch oder seiner Mitglieder.
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